BRUT CUVèE BELLAVISTA
aperitivo di benvenuto
"MOSAICO DI INVERNO"
le cinque senzazioni
INSALATINA TIEPIDA DI PERIGORD,STORIONE E CAVIALE DI OLIVE TAGGIASCHE
sapori dal mondo
RISO "ACQUEELLO" AL RAGù DI SCORFANELLI CON CARCIOFI VIOLETTI
terra e mare si incontrano
RAVIOLONI ALL'ASTICE BLU CON STRACCETTI DI PROSCIUTTO DI NORCIA, BURRO DI MALGA E TARTUFO DI COLLINA
profumi e colori del nostro paese
CREMINO AL GINGER LIME
per spezzare
COSTATA DI TONNO ROSSO CON LENTICCHIE AL ROSMARINO, POLENTINA GIALLA E RADICCHIETTO
il piatto del buon augurio
CANESTRELLI GRATINATI CON PORCINI E BALSAMICO INVECCHIATO
mare, collina e l'oro nero di modena
GHIACCIATO AL PISTACCHIO DI BRONTE CON RISTRETTO AL SANGIOVESE E CREMA CARAMELLATA AL CALVADOS
dalla Sicilia alla Francia passando per la Romagna
FRUTTA FRESCA E SECCA-PICCOLA PASTICCERIA
Come da nostra tradizione, la sera di San Silvestro, potrete scegliere se assaporare le pietanze del nostro menù o degustare la proposta che il nostro Chef ha scelto e creato per Voi all' insegna della tradizione e dello spirito di ricerca che contraddistingue la nostra cucina