CENA DELLA VIGILIA
PRANZO DI NATALE
CENA DI SAN SILVESTRO
PER COMINCIARE
Calice di Benvenuto Brut Cuvèe Bellavista
Caciucco di astice nostrano al piccantino di "pomodorini d'inverno"
La vera misticanza profumata con scaglie di pecorino di fossa, tartufo nero e bruciatini di calamaretti "Punta"
Girotonno con uova di quaglia e croccantino di foie gras con pan brioche
DAL MATTARELLO DI FRANCESCO
Schiaffoni di crostacei e mammole romane
Risottino di orzo perlato con zuppetta di veraci
DAL NOSTRO BANCO DEL PESCE
Aragosta steccata al klardo di Colonnata
Tempura di mazzancolle nostrane nella melanzana con lenticchie del Buon Augurio
LE DOLCEZZE
Piccolo strudel con crema "Williams" e bavarese al limoncello
Frutta fresca e secca Piccola pasticceria
80€ a persona bevande escluse
per chi non gradisce pesce proponiamo sempre un piccolo menù di carne
gradita prenotazione
Calice di benvenuto Cuvèe Rosè - Bersi Serlini - Franciacorta
Polentina morbida e "schie" con sughetto di fasolari al pesto di rucola
Ventaglio di tonno rosso al pistacchio tostato, salsa di soia e cips di patate dolci
Risottino mantecato con calamaretti nostrani e bisque di scampetti ai carciofi Romani
Fagottino di "Burrata" pugliese con pomodorini confit e brumoise in brodetto di astice
Rombetto alla Veneziana con purea di patate al tartufo nero
Scrigno sfogliato al mascarpone con croccantino mandorlato e mousse al cioccolato "Manjari"
Frutta fresca e secca
Piccola pasticceria
Polentina morbida e "schie" con sughetto di fasolari al pesto di rucola
Ventaglio di tonno rosso al pistacchio tostato, salsa di soia e cips di patate dolci
Risottino mantecato con calamaretti nostrani e bisque di scampetti ai carciofi Romani
Fagottino di "Burrata" pugliese con pomodorini confit e brumoise in brodetto di astice
Rombetto alla Veneziana con purea di patate al tartufo nero
Scrigno sfogliato al mascarpone con croccantino mandorlato e mousse al cioccolato "Manjari"
Frutta fresca e secca
Piccola pasticceria
50€ a persona bevande escluse
PRANZO DI NATALE
Calice di benvenuto Cuvèe Rosè - Bersi Serlini - Franciacorta
Zuppetta di moscardini su polentina morbida e tapenade di olive taggiasche
La "Bufala" di mazzancolle nostrane e carciofi violetti
Crestagliette di mais saltate con conchiglie del nostro mare
Risottino mantecato con capesante, tartufo nero e pimpinella
La pescatrice nella rete su vellutata di gamberi di fiume, zafferano e flan di radicchietto di campo e bacon
Tortino morbido di panettone con cioccolato caldo e gelato alla vaniglia
Frutta fresca e secca
Piccola pasticceria
Zuppetta di moscardini su polentina morbida e tapenade di olive taggiasche
La "Bufala" di mazzancolle nostrane e carciofi violetti
Crestagliette di mais saltate con conchiglie del nostro mare
Risottino mantecato con capesante, tartufo nero e pimpinella
La pescatrice nella rete su vellutata di gamberi di fiume, zafferano e flan di radicchietto di campo e bacon
Tortino morbido di panettone con cioccolato caldo e gelato alla vaniglia
Frutta fresca e secca
Piccola pasticceria
50€ a persona bevande escluse
CENA DI SAN SILVESTRO
PER COMINCIARE
Calice di Benvenuto Brut Cuvèe Bellavista
Caciucco di astice nostrano al piccantino di "pomodorini d'inverno"
La vera misticanza profumata con scaglie di pecorino di fossa, tartufo nero e bruciatini di calamaretti "Punta"
Girotonno con uova di quaglia e croccantino di foie gras con pan brioche
DAL MATTARELLO DI FRANCESCO
Schiaffoni di crostacei e mammole romane
Risottino di orzo perlato con zuppetta di veraci
DAL NOSTRO BANCO DEL PESCE
Aragosta steccata al klardo di Colonnata
Tempura di mazzancolle nostrane nella melanzana con lenticchie del Buon Augurio
LE DOLCEZZE
Piccolo strudel con crema "Williams" e bavarese al limoncello
Frutta fresca e secca Piccola pasticceria
80€ a persona bevande escluse
per chi non gradisce pesce proponiamo sempre un piccolo menù di carne
gradita prenotazione